Mực trứng chiên giòn sốt ớt

Mực trứng chiên giòn sốt ớt, vừa nghe qua cái tên cũng có thể cảm nhận được hương vị của món ăn. Với vị thơm béo của thịt mực, giòn rụm của da mực và vị cay xè của sốt ớt, tất cả các yếu tố trên đã tạo nên món mực trứng chiên giòn sốt ớt vô cùng kích thích vị giác. Cùng Hiếu hải sản vào bếp thực hiện món mực trứng chiên giòn sốt ớt ngay nhé!

Nguyên liệu

- Mực trứng: 0,5kg

- Tỏi: 3 củ, ớt: 2 quả nhỏ, gừng 1 nhánh, bột năng.

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn.

- Xà lách, dưa chuột, rau thơm ăn kèm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp

- Mực trứng lấy bỏ túi mực, rửa sạch mực với nước muối loãng có pha chút gừng cho bớt tanh.

- Gừng đập dập, tỏi băm nhỏ. Đem ướp mực cùng gừng, ½ tỏi băm nhỏ, thêm chút hạt nêm, hạt tiêu. Ướp mực khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

Bước 2: Chiên mực

- Đổ bột năng vào thố có nắp đậy, cho mực đã ướp vào xóc cho bột năng bao quanh đều các con mực.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng đều, dậy mùi thơm, vớt mực ra.

Bước 3: Xốt thơm cay

- Cho tỏi băm vào phi vàng thơm, thêm ớt cắt lát, đường và một chút nước vào đun sôi. Cho mực đã chiên vào, đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho ngấm đều.

- Yêu cầu: Mực màu vàng ươm, giòn, dai, ngọt, thơm và cay của tỏi ớt. 

- Chúc các bạn thành công với món ngon từ mực trứng!