Mực Lá Xào Su Hào – Công Thức Chế Biến Món Hải Sản Ngon, Dễ Làm

   Có những ngày trở về sau công việc, chỉ cần một bữa cơm giản dị cũng đủ làm ta thấy ấm lòng. Và trong mâm cơm ấy, mực tươi xào su hào là món dễ làm, mang vị ngọt của mực lá hòa quyện cùng rau củ giòn mát. Không cầu kỳ, nhưng hương thơm của tỏi phi, tiếng xèo xèo của mực trên chảo nóng cũng đủ khiến bữa cơm thêm phần thi vị.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

• Mực tươi (ưu tiên mực lá) – 500g

• Su hào non – 1 củ (~300g)

• Cà rốt – 1 củ nhỏ (~100g)

• Hành tây – 1/2 củ (~80g)

• Cần tây – 60g

• Hành lá – 30g

• Gừng – 1 nhánh nhỏ (~10g)

• Tỏi – 3–4 tép (~12g)

• Dầu ăn – 2,5 thìa canh

• Nước mắm – 2 thìa canh

• Hạt nêm – 1 thìa cà phê

• Tiêu xay – 1/2 thìa cà phê

Các bước thực hiện

• Sơ chế mực tươi: làm sạch, bỏ mai và nội tạng, rửa cùng gừng và muối để khử mùi, sau đó thái miếng vừa ăn.

• Chuẩn bị rau củ: gọt vỏ su hào, cà rốt, cắt sợi hoặc lát mỏng; hành tây thái múi cau.

• Xào mực: phi thơm hành tỏi, cho mực lá vào đảo nhanh trên lửa lớn, đến khi mực săn lại thì trút ra đĩa riêng.

• Xào rau củ: cho su hào, cà rốt, hành tây vào chảo, đảo đều đến khi chín tới.

• Kết hợp: cho mực đã xào vào chảo rau, đảo đều tay, nêm gia vị vừa ăn.

• Hoàn thiện món ăn: rắc thêm hành lá, cần tây, tiêu xay rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Tư vấn chọn hải sản chuẩn vị

   Điều quyết định độ ngon của món ăn chính là chất lượng mực tươi. Chọn loại có màu sáng, thịt dày và khi nhấn tay vào có độ đàn hồi tốt. Nếu chưa biết mua ở đâu, Hiếu Hải Sản là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp mực lá và nhiều loại hải sản khác với cam kết tươi, sạch, rõ nguồn gốc. Chính nhờ nguồn nguyên liệu đảm bảo, bạn sẽ yên tâm khi chế biến cho gia đình.

Sáng tạo ẩm thực theo cách riêng

   Bên cạnh cách làm truyền thống, bạn hoàn toàn có thể biến tấu. Nếu thích vị cay nồng, hãy thêm vài lát ớt tươi hoặc sa tế. Muốn món ăn thanh mát hơn, bạn có thể cho thêm ít dứa cắt lát mỏng để cân bằng vị ngọt – chua. Đặc biệt, khi bày món ra đĩa, một chút mè rang rắc lên trên sẽ tạo điểm nhấn hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức.

Câu hỏi thường gặp

1. Có cần ướp mực trước khi xào không?
→ Nên ướp nhẹ với chút tiêu, hạt nêm để mực đậm đà hơn.

2. Làm sao để mực không bị ra nước khi xào?
→ Hãy xào trên lửa lớn và không đảo quá lâu.

3. Có thể thay su hào bằng loại rau khác không?
→ Có, bạn có thể dùng bắp cải, bông cải xanh hoặc đậu que.

4. Mực lá và mực ống khác nhau thế nào?
→ Mực lá thân dẹt, thịt dày, vị ngọt đậm, còn mực ống thân dài, thịt dai hơn.

5. Món này ăn kèm gì ngon nhất?
→ Ăn với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất hợp.

Lời kết

   Với cách làm trên, mực tươi xào su hào vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của mực lá, vừa hòa quyện cùng sự giòn mát của rau củ. Đây chắc chắn là gợi ý hữu ích, giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn hải sản gia đình, vừa dễ làm vừa ngon miệng.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣