Cồi Sò Điệp Sốt Trứng Muối

Để làm món hải sản siêu ngon tại nhà. Kết hợp cồi sò điệp và sốt trứng muối, tạo nên hương vị béo bùi, thơm nhẹ và rất “bắt vị”. Món hải sản này không cần kỹ thuật phức tạp, chỉ cần canh nhiệt và nêm nếm vừa đủ là đã có đĩa cồi sò điệp chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu (4–6 người ăn)

_ Chọn 500–700g cồi sò điệp

_ 4 lòng đỏ trứng muối

_ 40g bơ lạt

_ Rau ăn kèm: bông cải xanh, măng tây, xà lách

_ Gia vị:

• 1 Tbsp sữa tươi không đường

• 1 tsp đường

• 1/2 tsp muối

• 1/2 tsp tiêu

• 1 tsp tỏi băm
   

Khi chọn hải sản, nên ưu tiên cồi sò điệp tươi, màu trắng ngà, không có mùi lạ. Nhiều đầu bếp gia đình thường chọn cồi sò điệp tại Hiếu Hải Sản vì nguồn hàng ổn định, chuẩn hải sản nhập khẩu.

Các bước chế biến cồi sò điệp sốt trứng muối

Bước 1: Rửa sạch cồi sò điệp, để ráo. Áp chảo nhanh mỗi mặt khoảng 1–2 phút để giữ độ ngọt của hải sản.

Bước 2: Nghiền mịn lòng đỏ trứng muối. Đun chảy bơ, cho 1 tsp tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Thêm trứng muối vào chảo, cho 1 Tbsp sữa, 1 tsp đường và 1/2 tsp muối, khuấy đều đến khi sốt sánh.

Bước 4: Cho cồi sò điệp vào đảo nhẹ, thêm 1/2 tsp tiêu, áo đều lớp sốt trứng muối.

Bí quyết chế biến hải sản ngon

Để cồi sò điệp không bị khô, chỉ nên áp chảo nhanh trên lửa lớn. Bạn có thể thêm 1 tsp nước cốt chanh để cân bằng vị béo, giúp món hải sản trở nên hài hòa hơn. Rau luộc ăn kèm giúp giảm ngấy và làm nổi bật vị ngọt của cồi sò điệp.

Câu hỏi thường gặp

Cồi sò điệp có cần rã đông kỹ không?
Có, nên rã đông tự nhiên để giữ chất lượng hải sản.

Có thể thay bơ bằng dầu ăn?
Có thể, nhưng bơ giúp cồi sò điệp thơm và béo hơn.

Với cách làm trên, món cồi sò điệp sốt trứng muối là gợi ý đơn giản nhưng tinh tế cho bữa ăn hải sản tại nhà. Công thức này hữu ích, giúp bạn chế biến cồi sò điệp nhanh chóng mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng.