Mực sốt cay sambal - Chinh phục từ khẩu vị khó tính nhất của thực khách

Mực sốt cay sambal là món ăn rất nổi tiếng tại Malaysia với khẩu vị đậm, hương vị cay nồng, màu sắc hấp dẫn vì vậy Mực sốt cay sambal luôn được lòng mọi thực khách đã trải nghiệm. Sau đây, hãy cùng Hiếu Hải Sản vào bếp và học ngay cách chế biến mực sốt cay thơm ngon, lạ miệng và vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu chế biến mực sốt cay sambal bao gồm:

• 500g mực đã được làm sạch
• 1/2 củ hành tây
• 2 trái cà chua
• Tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt
• Gia vị: Ớt bột, đường thốt nốt, nước sốt me, muối, dầu ăn
• Dụng cụ: Chảo, muỗng, dĩa, chén, dao, sạn,...

Các bước chế biến món Mực sốt cay sambal:

Bước 1: Làm sạch và sơ chế nguyên vật liệu

- Mực sau khi làm sạch, chúng ta cắt mực theo dạng khoanh tròn, râu mực cắt nhỏ với kích thước vừa ăn.

- Rửa sạch hành tây và cà chua, cắt thành từng miếng nhỏ với dạng múi câu

- Sơ chế và rửa sạch tỏi, hành tím, gừng, sả, ót sau đó cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn theo sở thích

Bước 2: Làm sốt sambal 

Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, chúng ta thêm vào chảo 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, phi thơm. Tiếp theo, chúng ta lần lượt cho vào chảo 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm, 10g bột ớt, 10g đường thốt nốt và 2 muỗng canh nước sốt me.

Mỗi lần chúng ta cho nguyên liệu vào, chúng ta phải liên tục đảo đều nguyên liệu và gia vị để nguyên liệu và gia vị được hòa quyện vào nhau tăng thêm sức hút của món sốt. Liên tục đảo đều đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó tắt bếp.

Bước 3: Chế biến mực

Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, để sôi. tiếp đến, chúng ta cho hành tây và cà chua đã sơ chế vào, đảo lên. Tiếp theo đó, cho vào chảo 2 muỗng cà phê nước sốt vừa làm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước, trộn đều nguyên liệu.

Kế đến, chúng ta cho mực và ớt vào chảo, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho gia vị thấm vào mực, tiếp tục đảo đến khi mực chín rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Mực sốt sambal đã sẵn sàng để thưởng thức! Bạn có thể dùng mực sốt sambal làm món khai vị hoặc kèm với cơm trắng, bún hay mì xào để tăng độ phong phú dành cho thực đơn gia đình.