Mực ống xào tỏi ớt

Mực ống xào tỏi ớt với vị cay xè mang lại cảm giác chống ngán. Để góp phần làm thực đơn của bạn thêm phong phú hãy thực hiện món mực ống xào tỏi ớt ngay hôm nay cho cả nhà thưởng thức. Mực ống thịt ngọt dai vẫn luôn là loại hải sản được nhiều người ưa thích.

Nguyên liệu cho món mực ống xào tỏi ớt

- Mực ống: 400g

- Bột chiên giòn: 30g.

- Trứng gà: 1 quả.

- Tỏi, ớt sừng, chanh tươi, hành lá, rau mùi

- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, rượu trắng, tiêu bột, đường.

Cách làm mực ống xào tỏi ớt

- Mực ống làm sạch, rửa qua với nước có pha rượu trắng cho mực được giòn ngon, hấp dẫn hơn, rửa lại với nước sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, cắt khoanh từng miếng mực cho đẹp mắt.

- Đun sôi 1 nồi nước rồi chần mực sơ qua trong nước sôi 3 phút, vớt ra rổ, để ráo.

- Trứng gà: đập ra bát, tách lấy riêng lòng đỏ trứng, đánh tan với một ít muối.

- Tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

- Ớt sừng đỏ chia làm 3, một phần thái chỉ, một phần băm nhỏ và một phần để nguyên.

- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, hành lá thái mịn, phần đầu hành chẻ làm 4 trước khi thái, rau mùi thái khúc 3cm.

- Chanh tươi: Lấy nước cốt.

- Tiếp theo bạn cho mực lăn qua bột chiên giòn, lòng đỏ trứng gà. Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, đun dầu sôi nóng già, cho mực vào chiên chín vàng đều rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

- Tiếp tục phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần tỏi, ớt băm nhỏ rồi cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 5 phút rồi cho hành lá thái nhỏ vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.

- Bày món mực ống xào tỏi ớt ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc cho đẹp mắt .

- Làm nước mắm chanh tỏi ăn kèm món mực ống xào tỏi ớt.

- Chúc bạn thành công với món mực ống xào tỏi ớt!