Ốc Hương Rang Muối. Dễ Làm, Cực Ngon Tại Nhà

Nhắc đến ẩm thực hải sản, không thể không kể đến ốc hương tươi sống, loài ốc với lớp vỏ hoa văn độc đáo, thịt giòn ngọt, thơm lừng. Nếu ai đã từng thưởng thức món ốc tươi này, hẳn sẽ khó lòng quên được vị đậm đà, quyện cùng mùi biển khơi đặc trưng. Và khi chế biến theo kiểu rang muối, hương vị ấy càng thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác.

Làm Nhanh Ăn Ngon

Chế biến ốc hương rang muối không hề phức tạp. Chỉ cần chọn ốc tươi sống vỏ bóng, không mùi tanh, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng cùng vài lát ớt để khử cát.

Làm nóng chảo, rang muối khô rồi phi thơm tỏi với dầu. Thả ốc vào, đảo đều và đậy nắp. Hơi nóng giúp thịt ốc chín mềm, giữ được độ giòn tự nhiên. Khi muối phủ đều vỏ và dậy mùi thơm là đạt.

Muối hạt, tỏi, ớt, bơ là bộ tứ cơ bản. Nếu muốn thêm màu sắc, có thể dùng sả, lá chanh hoặc tiêu xanh. Vị ngon không nằm ở công thức cố định, mà ở sự linh hoạt theo khẩu vị riêng của bạn.

Mua Đúng Hải Sản Ngon Ăn Là Ghiền

Khi mua ốc hương nên chọn loại còn sống. Hiện nay, ốc hương tươi sống có nhiều size khác nhau, từ loại nhỏ tầm 80 - 100 con/kg đến loại lớn chỉ 30 - 40 con/kg. Giá 1kg ốc hương dao động thường từ 400.000 – 800.000, tùy vào thời vụ.

Câu hỏi thường gặp

Có thể thay muối hạt bằng loại gia vị khác không?
→ Muối hạt giúp món ăn có độ giòn và giữ trọn vị biển, tuy nhiên bạn có thể thử rang với muối tiêu hoặc muối ớt xanh.

Làm thế nào để biết ốc đã chín?
→ Khi thấy thịt ốc co lại, tỏa mùi thơm đặc trưng và muối bám đều quanh vỏ, lúc đó ốc đã sẵn sàng để thưởng thức.

Món này có thể ăn kèm gì cho ngon hơn?
→ Ốc hương rang muối thường được chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau răm để tăng độ ngon.

Bảo quản ốc hương sống thế nào nếu chưa chế biến ngay?
→ Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản ốc hương tươi sống trong tủ lạnh trong ngăn đá với nhiệt độ từ 2-5 độ C, tránh để quá lâu để giữ được độ tươi ngon.

Không gì tuyệt vời hơn khi tự tay chế biến và thưởng thức món ốc hương rang muối ngay tại nhà. Với cách làm đơn giản nhưng hương vị không kém phần hấp dẫn, đây chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu trong những bữa tiệc hải sản của bạn!