Món cá

Trang chủ | Trend ẩm thực | Món cá

Cá tuyết áp chảo – món hải sản tươi ngon cho bữa cơm nhà thêm phần thi vị

Cá tuyết vốn nổi tiếng bởi độ mềm, thơm và vị ngọt thanh đặc trưng. Khi áp chảo đúng cách, bề mặt cá vàng ươm đẹp mắt, bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và tươi ngon, không hề bị khô hay bở như nhiều người lo ngại.

Chẳng cần đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể làm món cá tuyết áp chảo ngay trong gian bếp nhỏ. Dễ nấu, nhanh gọn, lại mang đến cảm giác ấm áp cho những bữa cơm gia đình. Và nếu bạn yêu hải sản, thì đây chắc chắn là món không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 miếng cá tuyết phi lê
1 thìa nước cốt chanh
1 thìa bơ lạt
1 thìa dầu olive
Tỏi băm, muối, tiêu đen, rau mùi trang trí

Các bước thực hiện

Cá tuyết rã đông tự nhiên, rửa sạch và dùng giấy thấm khô.
Ướp nhẹ cá với muối, tiêu và nước cốt chanh khoảng 10 phút.
Làm nóng chảo, thêm dầu olive rồi áp chảo cá mỗi mặt 3-4 phút.
Khi gần chín, cho bơ và tỏi vào, rưới đều lên cá cho dậy mùi.
Gắp ra đĩa, rắc thêm rau mùi hoặc vài lát chanh trang trí.

Gợi ý nhỏ

_ Dùng lá hương thảo hoặc vỏ cam bào tạo thêm mùi thơm lạ miệng.

_ Rắc ớt bột Hàn hoặc tiêu hồng nếu muốn một chút cay nhẹ.

_ Thêm mật ong vào bơ để tăng vị ngọt nhẹ, rất hợp khẩu vị trẻ nhỏ.

Lưu ý khi chọn cá tuyết tươi ngon

Cá tuyết ngon thường có màu trắng ngà, thịt chắc, không rỉ nước khi rã đông. Đừng chọn cá có mùi lạ hoặc bề mặt nhũn. Khi mua hải sản, bạn nên tìm đến các cửa hàng nhập khẩu chính ngạch, có giấy chứng nhận an toàn và bảo quản lạnh sâu đúng quy trình để giữ được độ tươi ngon vốn có của cá.

Câu hỏi thường gặp

1. Có nên ướp cá tuyết lâu không?
Không nên, ướp khoảng 10 phút là đủ để giữ độ mềm tự nhiên.

2. Dùng chảo chống dính hay chảo gang?
Chảo gang cho mặt cá đẹp hơn nhưng cần kiểm soát nhiệt tốt.

3. Nên áp chảo với lửa lớn hay nhỏ?
Bắt đầu lửa lớn để tạo mặt vàng, sau đó hạ nhỏ để cá chín đều.

4. Có thể thay bơ bằng dầu thường không?
Được, nhưng bơ giúp tăng hương vị đặc trưng cho món cá tuyết.

5. Cá tuyết nên ăn kèm món gì?
Rau củ hấp, khoai tây nghiền hoặc cơm trắng đều rất hợp.

Mẹo hay

Mỗi lần chế biến cá tuyết, bạn có thể thay đổi cách ướp để tạo sự mới mẻ. Hôm nay là chanh và tỏi, lần tới có thể thử sốt miso hoặc nước mắm gừng kiểu Việt. Quan trọng là giữ được cái hồn của hải sản tươi ngon, thêm chút biến tấu cho bữa ăn không bao giờ nhàm chán.