gỏi su hào tôm càng xanh

Khi trời bắt đầu oi ả, một đĩa gỏi su hào thanh mát là đủ để đánh thức vị giác. Không cần cầu kỳ, món ăn chỉ với vài nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đậm hương vị hải sản tươi ngon, giòn mát và dễ làm đến không ngờ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g tôm càng xanh (chọn con vừa, vỏ mỏng)
   

• 1 củ su hào nhỏ (bào sợi)
   

• Cà rốt, rau răm, húng lủi
   

• Hành tím, mè rang, tỏi, ớt
   

• Nước mắm ngon, đường, chanh, tiêu
   

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế tôm: Tôm càng xanh rửa sạch, hấp chín tới rồi chẻ đôi để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
    

2. Chuẩn bị rau củ: Su hào và cà rốt bào sợi, ngâm nước muối loãng, vắt nhẹ cho ráo.
    

3. Pha nước trộn: Nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt băm nhuyễn nêm nếm vừa khẩu vị.
    

4. Trộn gỏi: Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước trộn, đảo nhẹ tay cho thấm đều.
    

5. Hoàn thiện: Trình bày ra đĩa, rắc mè rang và vài lát hành phi nếu thích.
    

Gợi ý nhỏ

• Tôm càng xanh nên chọn con còn sống, thịt chắc, vỏ bóng dấu hiệu của tôm tươi từ nhà bán hải sản uy tín.
   

• Có thể thêm xoài xanh bào để món ăn thêm phần chua nhẹ.
   

• Rau thơm có thể linh động thay đổi theo sở thích mỗi cách phối hợp lại cho ra một màu vị riêng.
   

Lưu ý nhỏ:

• Tôm cần hấp vừa chín, không nên luộc kỹ vì dễ bở, mất ngọt.
   

• Rau củ phải vắt ráo nước trước khi trộn để giữ độ giòn.
   

• Không nên để gỏi đã trộn quá lâu, sẽ bị chảy nước, mất vị.
   

Q&A nhanh:

1. Tôm càng xanh nên hấp bao lâu?
→ Tầm 5–7 phút, tuỳ kích thước. Vừa chín tới là ngon nhất.

2. Có cần tách chỉ lưng không?
→ Có. Đây là bước nên làm để món gỏi sạch và đẹp mắt hơn.

3. Không có mè rang thì sao?
→ Có thể thay bằng đậu phộng rang giã nhỏ.

4. Su hào quá non ăn có ngon không?
→ Có, nhưng nên bào dày một chút để giữ độ giòn.

5. Có thể trộn sẵn để mang đi không?
→ Nên để riêng nước trộn và trộn trước khi ăn để giữ độ tươi.

Kết luận

Món gỏi su hào tôm càng xanh chua ngọt, ăn giòn sần sật kết hợp tôm càng đậm đà ngon miệng. Món gỏi su hào tôm ăn kèm với bánh đa nướng và phồng tôm chiên sẽ rất hợp. Chúc bạn hoàn thành món ngon như ý!!