gỏi măng tôm càng xanh

Một ngày nắng nhẹ, đôi khi chỉ cần một đĩa gỏi măng tôm là đủ để làm dịu cái oi nồng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị hải sản tự nhiên, tươi tắn, lại đủ đầy sắc màu để mâm cơm thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g tôm càng xanh

• 200g măng tươi (luộc chín, xé sợi)

• Rau răm, rau húng quế, hành tím, ớt, tỏi

• Chanh, nước mắm ngon, đường, tiêu rang
   

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế tôm càng xanh: Tôm luộc vừa chín, bóc vỏ. Có thể xẻ đôi tôm cho vừa ăn.

2. Chuẩn bị măng: Măng luộc qua 2 nước, xả lạnh để giữ độ giòn.

3. Pha nước trộn gỏi: Tỏi, ớt băm, nước mắm, chanh, đường, nêm vừa miệng.

4. Trộn gỏi: Cho tôm và măng, rau và nước trộn vào thau inox, đảo đều tay.

5. Bày ra đĩa: Rắc thêm tiêu, hành phi nếu thích.
    

Một chút lưu ý:

• Cho tôm vào thau hoặc xô, cho nước lọc (không clo) vừa ngập, không đậy kín miệng thau xô. Cách này giữ tôm sống trong vài giờ.

• Măng nên chọn loại măng non, ngọt dịu.

• Đừng ngại sáng tạo thêm với bưởi, xoài xanh hay mè rang để món ăn thêm phần mới mẻ.

• Hương vị ngon nằm ở sự cân bằng – không mặn, không ngọt gắt.
   

Câu hỏi thường gặp:

1. Tôm càng xanh thay bằng tôm thường được không?
→ Được, nhưng tôm càng xanh có vị ngọt đậm hơn, tạo điểm nhấn riêng.

2. Có cần luộc tôm kỹ không?
→ Không nên, tôm chỉ cần chín tới để giữ độ giòn, ngọt.

3. Măng luộc bao lâu?
→ Tầm 5–7 phút, xả nước lạnh ngay sau đó.

4. Nước trộn có thể làm trước?
→ Có thể pha sẵn và cất tủ lạnh 1–2 ngày.

5. Làm nhiều có bảo quản được không?
→ Gỏi ngon nhất khi ăn ngay. Nếu dư, nên để riêng các thành phần, không trộn sẵn.

Kết luận

Cách làm trên chỉ là một gợi ý thân quen. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu theo khẩu vị, miễn là giữ được vị tươi ngon của tôm, linh hồn của món gỏi măng tôm càng xanh