Canh bồng khoai nấu tôm càng xanh

- Canh bồng khoai nấu tôm càng xanh có vị chua ngọt, tạo cảm giác ngon miệng trong những ngày nắng nóng. Bồng khoai là loại cây khá phổ biến, nhưng rất ít nơi sử dụng cây này làm thức ăn. Canh bồng khoai nấu tôm càng xanh cómùi đặc trưng, vị chua ngọt của mẻ và tôm càng xanh, vị thanh mát của nước canh và xốp xốp của bồng khoai, là món ăn rất đáng để thử.

Canh bồng khoai nấu tôm càng xanh chua ngọt

Nguyên liệu món canh bồng khoai nấu tôm càng xanh

- Tôm càng xanh cỡ nhỏ: 200gr

- Bồng khoai: 1 bó

- Mẻ, mắm tôm

- Ngổ, tía tô, lá lốt, hành, tỏi băm

Cách chế biến canh bồng khoai nấu tôm càng xanh

- Tôm bóc vỏ, bỏ dầu, rút chỉ đen. 

- Bồng khoai dùng khúc non, rửa sạch bùn đất. Dùng tay tước xơ ngoài bỏ và bẻ khúc khoảng 2-3cm. Ngâm vào nước cho khỏi bị thâm.

Xào tôm cho săn thịt và trút ra để riêng

- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ngổ, tía tô, lá lốt nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

- Phi thơm hành, tỏi băm, cho thịt tôm vào xào cho săn, nêm nếm một chút gia vị cho tôm đậm đà, tắt bếp trút tôm để riêng.

- Tiếp tục cho dầu vào chảo, xào bồng khoai, tiếp tục đổ ra dĩa để riêng. Lưu ý là không nêm gia vị để bồng khoai tiết ra nhựa ngứa.

- Cho nồi lên bếp, cho bồng khoai vào luộc với một chút muối thêm một lần nữa. Vớt ra để riêng.

Xào bồng khoai cho bớt nhựa ngứa

- Bắc nồi lên bếp, đổ 1/2 nồi nước, nêm mắm tôm, mẻ vào. Đun đến khi nước sôi thì cho bồng khoai và tôm vào nấu nhừ với lửa nhỏ cho thấm gia vị. Nêm gia vị cho có vị chua ngọt là được.

- Nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho ngổ, tía tô và lá lốt vào ngay khi nước còn nóng cho thơm. Múc ra bát ăn khi còn nóng mới ngon.

Hầm bồng khoai và tôm cho nhừ

- Chúc bạn thành công với món canh bồng khoai nấu tôm càng xanh!