Mực ống chiên nước mắm

Mực ống chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu cho ngày mưa. Mùa mưa ngồi bên mâm cơm nóng hổi với mực ống chiên nước mắm thì chạy cơm vô cùng. Mực ống thịt thơm ngon quyện với vị mặn của nước mắm mặn ngọt làm chảy nước miếng khi nghĩ về.

Nguyên liệu làm mực ống chiên nước mắm

- Mực ống: 400g 

- Rau xà lách, cà chua, gừng tươi, ớt sừng, ngò rí

- Hành khô, tỏi băm

- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn

Cách chế biến mực ống chiên nước mắm

- Mực làm sạch, lấy hết túi mực, rồi rửa mực với nước muối loãng có pha gừng để mực thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo. Ướp mực với một chút hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột( ước lượng vừa đủ cho vừa ăn).

- Rau xà lách làm sạch, tách lá. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí.

- Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên. Gừng: làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Ớt trái tỉa hoa trang trí.

- Pha nước mắm: pha 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi, 2 thìa nước sôi, một ít gừng thái chỉ trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

- Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng già, bạn cho mực vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ.

- Tiếp đó, bạn vớt mực ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột. 

- Cho mực vào chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các con mực, vặn lửa thật nhỏ đến khi mực vừa sít nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước mắm bao quanh mực là được.

- Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thìa tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.

- Chúc bạn thành công với món mực ống chiên nước mắm.