Khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn

Thay thế nguyên liệu là tôm thì khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn lại được đánh giá có mùi vị đặc trưng hơn, thơm ngon hơn hẳn. Khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn đều có tính hiền, khoai tây giúp đẹp da, đẹp dáng thì cá ngừ lại bổ sung cho cơ thể nhiều đạm và khoáng chất nên hợp với mọi lứa tuổi. Nên chọn cá ngừ cắt lát rút hết xương sẽ tiện hơn trong việc xay nhuyễn.

Khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn vàng ươm 

Nguyên liệu món khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn

- Cá ngừ rút xương: 500gr

- 3 củ khoai tây to 

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 20gr bơ

- Hành tím băm

- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột chiên xù, bột bắp, dầu ăn

Cách chế biến món khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn

- Cá ngừ cho vào luộc hoặc hấp cách thủy cho chín. Đổ ra bát, dằm nhỏ.

Cá ngừ dằm nhỏ, xào với hành cho tơi

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, đun nóng, khi dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho cá ngừ vào xào tơi. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp, để nguội.

- Khoai tây gọt vỏ sạch, cắt miếng vừa.

- Đem khoai tây luộc hoặc hấp chín.

Khoai tây cắt miếng vừa, luộc mềm

- Sau đó nghiền nhuyễn khoai bằng thìa (không xay). Cho bột bắp, lòng đỏ trứng và bơ, chút xíu tiêu, chút xíu bột nêm vào khoai tây đã nghiền, nhồi đều.

- Lấy 1 ít hỗn hợp bột khoai tây, viên tròn lại rồi ấn dẹp, cho 1 ít cá ngừ vào rồi tiếp tục viên tròn lại hoặc nắm thành các nắm dài.

Viên khoai tây nhồi cá ngừ thành những thanh dài như hình

- Nhúng viên khoai tây bọc cá ngừ vào tô trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.

Nhúng khoai tây bọc cá ngừ vào trứng, sau đó là bột chiên

- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình.

- Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên khoai tây bọc cá ngừ cho vàng đều, vớt ra thấm dầu

- Cho viên khoai tây ra đĩa dùng nóng kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt.

- Chúc bạn thành công với món khoai tây bọc cá ngừ chiên giòn!