Gỏi dưa leo khô cá cơm

Món gỏi dưa leo khô cá cơm là một món ăn rất đặc trưng và phong phú trong nền ẩm thực Việt. Món ăn này được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản như dưa leo, cá cơm khô, rau thơm và một chút sốt. Tuy nhiên, trong cách chế biến, người ta phải chú ý đến từng chi tiết để đảm bảo món ăn có vị ngon, đậm đà và đạt được sự cân bằng giữa các hương vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Khô cá cơm 100 gr

 - Dưa leo 200 gr

- Xoài xanh 100 gr

- Cà chua bi 10 quả

- Hành tây 1/2 củ

- Ớt sừng 1 trái, rau húng lủi 30 gr, Tỏi băm, Ớt băm

- Gia vị: Giấm gạo 1.5 muỗng canh, bột ngọt 1/4 muỗng cà phê, Nước mắm 1 muỗng canh, Muối 1/4 muỗng cà phê, Tương cà 1 muỗng canh, Tương ớt 1 muỗng canh

(Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình)

Cách làm gỏi dưa leo khô cá cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

- Dưa leo: Rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt. Sau đó, cắt thành những sợi dài khoảng 2-3cm.

- Cà chua bi: Cắt đôi để lộ phần thịt bên trong.

- Xoài: Gọt vỏ, cắt thành những sợi dài khoảng 3cm.

- Ớt sừng: Cắt đôi, bỏ hạt và cắt thành những sợi tương tự như dưa leo và xoài.

- Rau húng lủi: Cắt nhỏ để dùng cho món gỏi sau này.

- Hành tây: Gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng và sau đó ngâm hành tây trong thau nước đá.

Bước 2: Chiên cá cơm

Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, rồi cho tỏi băm vào chảo phi thơm.

Cho hết phần cá cơm vào chiên cho đến khi thấy vàng đều, sau đó vớt cá cơm ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho khoảng 3 tép tỏi, 3 trái ớt, 2 muỗng canh đường vào cối. Dùng chày giã nhuyễn nguyên liệu lại với nhau rồi múc phần tỏi ớt đã giã ra chén.

Rồi cho thêm vào chén tỏi ớt những gia vị mà ban nãy mình đã chuẩn bị: 1.5 muỗng canh giấm gạo, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Trộn gỏi:

Chuẩn bị tô lớn: Cho các loại rau củ đã chuẩn bị trước đó (dưa leo, cà chua bi, xoài, ớt sừng, húng lủi, hành tây) vào tô lớn.Sau đó, thêm khô cá cơm đã chiên vàng sẵn lên trên các loại rau củ. Sau đó, thêm húng lủi, hành tím phi. Chan một ít nước sốt lên gỏi trộn đều, rồi tiếp tục chan thêm nước sốt và trộn lần nữa cho gỏi thấm đều nước sốt. 

Sau khi trộn đều, bày gỏi ra dĩa cho đẹp mắt và thưởng thức ngay.

Món gỏi dưa leo khô cá cơm sẽ cho các bạn cẩm nhận được hương vị thơm ngon, tươi mới và đầy hấp dẫn. Chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho các bữa tiệc, buổi tập thể dục hoặc đơn giản là để thưởng thức trong các bữa ăn hằng ngày.