Cá Thu kho riềng

Muốn làm món cá thu kho riềng ngon thì đòi hỏi sự tỉ mì, khéo léo trong từng bước chế biến. Món ăn ngon không chỉ tùy thuộc vào nguyên liệu mà còn phụ thuộc vào sự khéo léo và tình cảm người nấu đặt trong đó. Cá thu kho riềng ngon, bổ dưỡng, dễ làm. Chúng tôi giới thiệu tới các bạn món cá thu kho riềng ngon đúng điệu.

Cá thu kho riềng

Nguyên liệu nấu cá thu kho riềng

- Cá thu cắt lát: 500gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Riềng tươi: 1 củ

- Đường, hành lá

- Gia vị: Muối, mắm, tiêu, ớt, bột nêm

Cách thực hiện cá thu kho riềng

- Cá thu cắt lát rửa sạch, để ráo. Ướp với một chút hạt nêm, muối và tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. 

- Riềng rửa sạch, 1/2 cắt khúc, 1/2 giã nhuyễn. Phần giã nhuyễn cho vào ướp chung với cá, còn phần cắt khúc thì để kho.

Riềng rửa sạch, cắt lát

- Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.

- Làm nóng dầu, cho 1 muỗng đường vào chờ đường tan và chuyển sang màu nâu đen thì cho cá vào chiên, đường giúp cá có một màu cánh gián trông bắt mắt hơn. Chiên vàng mặt này thì trở lại mặt bên kia chiên đến khi vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu.

Cá thu chiên vàng 2 mặt

- Lót một lớp riềng dưới đáy nồi, tiếp đến là lớp thịt ba chỉ và trên cùng là cá thu đã chiên, cắt vài lát ớt tươi bỏ lên trên cho thêm vị. Cho nước dùng vào xấp xấp cá, nêm hạt nêm, đường, tiêu nước mắm vào cho vừa khẩu vị của gia đình. Đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.

Kho cá thu với lửa nhỏ 

- Xếp cá ra dĩa, rắc hành lá lên trên, rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm. Dùng với cơm khi còn nóng.

- Lưu ý: trong quá trình nêm gia vị nên nêm nhạt vì khi nước rút lại sẽ vừa ăn, không bị mặn.

- Chúc bạn thành công với món cá thu kho riềng!