Cá Thu kho dứa

Cá thu kho dứa cho bữa cơm trưa thêm đậm đà, bắt vị. Cá thu nổi tiếng với hàm lượng đạm có trong thịt cá, đã tạo nên danh tiếng cho các món ăn được chế biến từ cá thu. Cá thu kho dứa dễ làm, thích hợp với thời tiết chuyển sang lạnh.

Cá thu kho dứa đậm đà, đẹp mắt rất hấp dẫn vị giác

Nguyên liệu món cá thu kho dứa

- Cá thu: 3 lát

- Dứa: 1/4 trái 

- Nước dừa tươi

- Hành lá, hành khô, ớt, tỏi băm

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm cá thu kho dứa

- Cá rửa sạch, để ráo. Ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa tiêu để khoảng 30 phút. 

Cá thu lát tươi được rửa sạch, để ráo, ướp gia vị

- Dứa rửa sạch, cắt thành múi cau vừa ăn. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.

Dứa rửa sạch, cắt múi vừa ăn

- Cho dầu vào nồi, làm nóng dầu, phi thơm tỏi băm. Xào dứa với dầu cho ra chất chua, cho cá lên trên, hành khô thái lát, hai thìa canh nước mắm, ớt quả, ớt bột, một thìa canh đường vào nồi cá. Đổ nước dừa ngập cá, đun sôi với lửa lớn, khi nước trong nồi sôi rồi thì vặn lửa riu riu cho gia vị thấm vào cá.

- Tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

Để nồi cá với lửa riu riu cho thấm gia vị

- Chúc bạn thành công với món cá thu kho dứa!