Bào Ngư Vi Cá Yến Sào – Đại bổ thập toàn

Bào ngư Vi cá Yến sào được đánh giá là các món ăn cao sang thượng hạng, giàu dinh dưỡng giúp cải thiện sức khỏe nhanh với các công dụng như bào ngư giúp bổ khí huyết, bổ thận, tăng cường sinh lực, chống suy nhược. Yến sào bồi bổ sức khỏe, chống suy nhược, chống lão hóa da, làm trẻ hóa làn da. Vi cá mập giúp phục hồi sức khỏe, lưu thông khí huyết, chữa trị khô mắt giúp sáng mắt, chữa trị đau xương khớp

Cách chế biến món này đơn giản, chỉ tốn thời gian sơ chế chuẩn bị thôi, khi hoàn thành bạn sẽ có món ngon giàu dinh dưỡng ngay tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng sang trọng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Yến sào 3g,
• Vi cá mập cước 100g, 
• Bào ngư úc 150g (có thể dùng bào ngư úc đóng lon).
• 500g xương ống heo,
• 1 đùi gà,
• 2 trứng hột gà.
• Nấm đông cô,
• gừng tươi.
• Nước dùng 1500ml,
• bột năng 100g.
• tiêu,
• muối,
• đường,
• hạt nêm,
• nước mắm.

Cách làm bào ngư vi cá yến sào

1. Sơ chế

Ngâm nước lạnh vi cá mập cước cần 1/2 ngày. Khi vi cá đã mềm, bạn đem hấp cách thủy với gừng tươi để loại bỏ mùi tanh, hấp khoảng 5 phút là được.

Ngâm yến sào với nước khoảng 3 tiếng , sau đó rửa sạch loại bỏ cặn còn lại.

Rửa sạch bào ngư úc, rồi mang hầm chín khoảng 1 tiếng cho đến khi thấy mềm. Vớt ra thái mỏng vừa ăn

Rửa sạch nấm đông cô, ngâm nước cho mềm rồi xắt mỏng.

2. Chế biến 

Chuẩn bị nước dùng với 1,5l nước dùng + đùi gà + xương ống heo, nêm gia vị vừa đủ, đun cho sôi.

Khi thấy thịt gà mềm thì vớt xương heo và gà ra, cho lòng trắng trứng vào, khấy đều tay để tạo mây cho món súp thêm hấp dẫn, cho tiếp bột năng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa, đun nồi với lửa nhỏ.

Khoảng 10 phút, cho tiếp vi cá mập + bào ngư úc + yến sào + nấm đông cô vô nồi, đun thêm ít phút thì tắt bếp. Nên dùng món này khi còn nóng.