Bào Ngư Vi Cá Yến Sào – Đại bổ thập toàn

   Để chuẩn bị một món hải sản sang trọng cho tiệc gia đình hoặc đãi khách, canh soup bào ngư vi cá yến sào là lựa chọn khá tinh tế. Vị ngọt từ nước dùng xương gà, độ mềm giòn của bào ngư vi cá, nấm đông cô và phần yến sào nhẹ thanh tạo nên món soup dễ ăn, không quá béo nhưng vẫn đậm vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Yến sào 3g

• Vi cá mập cước 100g

• Bào ngư Úc 150g, có thể dùng loại đóng lon

• 500g xương ống heo

• 1 đùi gà

• 2 trứng gà

• Nấm đông cô, gừng tươi

• Nước dùng 1.000 –1.200ml

• Bột năng 70–80g

• Tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách nấu canh soup bào ngư vi cá yến sào

Bước 1: Xương ống và đùi gà chần sạch, ninh cùng 1500ml nước dùng để lấy vị ngọt. Nấm đông cô ngâm mềm, gừng cắt sợi. Bào ngư vi cá sơ chế sạch, bào ngư cắt lát vừa ăn.

Bước 2: Cho nấm, gừng, bào ngư và vi cá vào nồi. Nêm 1 tsp muối, 1 tsp hạt nêm, 1 tbsp nước mắm và 1 tsp đường, khuấy nhẹ để vị cân bằng.

Bước 3: Hòa 70–80g bột năng với nước lạnh, rót từ từ vào khoảng 1.000–1.200ml nước dùng đang sôi nhẹ, khuấy đều đến khi soup đạt độ sánh mong muốn. Sau đó cho trứng gà đánh tan vào thành dòng mảnh để tạo vân đẹp. 

Bước 4: Cuối cùng cho yến sào vào, nấu thêm khoảng 2–3 phút rồi tắt bếp. Rắc tiêu trước khi dùng nóng.

Bí quyết để món soup ngon hơn

   Không nên nấu bào ngư vi cá quá lâu vì dễ làm bào ngư mất độ mềm giòn và vi cá bị bở. Yến sào nên cho vào sau cùng để giữ kết cấu. Nước dùng cũng không nên nêm quá đậm vì sẽ lấn át vị ngọt tự nhiên của hải sản. Khi chọn nguyên liệu, nên ưu tiên bào ngư có nguồn gốc rõ ràng, thịt săn chắc và vi cá đã sơ chế đúng cách. Hiếu Hải Sản cung cấp hải sản nhập khẩu như bào ngư Úc, phù hợp cho các món soup cao cấp và thực đơn đãi tiệc.

Câu hỏi thường gặp

Có thể dùng bào ngư Úc đóng lon không?
_ Có, loại đóng lon tiện lợi và phù hợp khi cần rút ngắn thời gian sơ chế.

Yến sào cho vào lúc nào?
_ Nên cho vào cuối cùng và chỉ nấu thêm vài phút.

Soup quá đặc xử lý thế nào?
_ Thêm một ít nước dùng nóng, khuấy nhẹ đến khi đạt độ sánh mong muốn.
 

   Canh Soup Bào Ngư Vi Cá Yến Sào là món hải sản thanh vị, phù hợp cho tiệc gia đình, dịp lễ hoặc bữa ăn cần sự trang trọng. Đây là gợi ý hữu ích giúp bạn kết hợp bào ngư, vi cá và yến sào thành món soup dễ thưởng thức ngay tại nhà.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣