Cua lột tẩm bột chiên giòn

Về miền biển vào các nhà hàng thường thấy món cua lột tẩm bột chiên giòn. Vẻ ngoài món cua lột tẩm bột chiên giòn vàng ươm, đẹp mắt, vị bên trong thì thơm hương vị biển. Chọn những con cua Cà Mau cỡ vừa, vì là cua lột nên xương sẽ mềm, bạn có thể nhai luôn vỏ cua.

Cua lột tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu món cua lột tẩm bột chiên giòn

- Cua lột: 6 con

- Trứng gà: 2 quả

- Bột chiên giòn, bột chiên xù

- Muối, tiêu, chanh

Cách làm cua lột tẩm bột chiên giòn 

- Cua lột tách phần mai với thịt, lọc bỏ mang, rửa sạch, để ráo. Ướp cua với 1 thìa hạt nêm, một chút muối và tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Cua lột làm sạch

- Trứng đánh tan ra bát. Bột chiên xù đổ ra bát khô. Bột chiên giòn pha với nước sao cho sệt lại là được. Không được nhão quá khi chiên sẽ không giòn và ngon nữa.

- Lăn cua đã ướp qua trứng đánh tan, đến bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù.

Cua lột lăn trứng, bột chiên 

- Sau đó đem chiên trong chảo dầu sôi với lửa vừa phải. Vớt cua ra để ráo dầu, trang trí vào dĩa, tỉa rau củ để trang trí. Dùng khi còn nóng rất ngon, chấm với tương ớt thì tuyệt vời.

Chiên cua đã lăn qua bột

- Chúc các bạn thành công với món cua lột tẩm bột chiên giòn này!