Làm sao ăn ngon ăn khoẻ với hải sản tươi sống

Ẩm thực hải sản chưa bao giờ là ngán. Hãy mở tiệc hải sản tại nhà và chiêu đãi bạn bè cho dịp cuối tuần này mà không cần đi xa. Tìm mua hải sản tươi sống dễ dàng tại website: hieuhaisan.com có đa dạng mặt hàng hải sản cho bạn chọn lựa với giá cả phù hợp.

Hay bạn cần tư vấn nhanh hãy gọi hotline: 0915.555.437 - 0913.555.437 - 0909.504.419 Giao hải sản tươi sống tận nơi.

Ăn hải sản ngon và an toàn dinh dưỡng

Độ tươi sống hải sản

Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật rất giàu chất đạm (protein). Vì thế khi hải sản bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường dễ bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh.

Đặc biệt, với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (axit amin histidin thành chất độc histamine). Do không phân huỷ khi đun nấu nên khi ăn hải sản có nhiều histamine, chất này được hấp thu nhanh vào máu và gây các biểu hiện giống dị ứng nhưng thực chất là ngộ độc như nóng bừng, đỏ da, đau đầu, khó thở...

"Các loại hải sản đều được khuyến khích sử dụng khi còn tươi và ăn khi nấu chín"

Vì thế, hải sản cần được bảo quản đông lạnh liên tục từ khi còn sống tới khi mua về; chưa quá hạn sử dụng sẽ giúp phòng được nguy cơ ngộ độc cho chất độc trong hải sản chết gây ra.

Chế biến hải sản đúng cách

Hải sản là nguồn thực phẩm giàu đạm, protein. Có nhiều cách chế biến hải sản bằng máy hay chế biến thủ công đều đảm bảo chất dinh dưỡng trong hải sản nhưng quan trọng là phải ăn hải sản chín để tránh nôn tháo.

Chỉ với một số hải sản là có thể ăn tươi sống không cần qua chế biến như Sashimi là kiểu ăn tươi sống của Nhật Bản, để giữ lại chất dinh dưỡng như silic, kẽm hay OMEGA-3 đều rất tốt cho sức khoẻ, nhưng lại tiêu hao trong quá trình đun nóng.

Nói không với hải sản kém chất lượng

Đây cũng là một lưu ý bởi rất nhiều người thích khám phá các loại hải sản lạ, hoặc chưa từng ăn trước đó, hoặc là loại hải sản ít được ăn. Hãy cân nhắc trước khi ăn thử bởi bằng mắt thường và cảm giác khi ăn uống sẽ không thể phát hiện được chúng có chất độc không.

Ngoài ra, không nên thử các loại hải sản chắc chắn có độc như: cá nóc, bạch tuộc vòng xanh, sam biển, sao biển… bởi các loại độc tố này thường không bị phá hủy khi đun nấu hay các cách chế biến thông thường.

Biểu hiện của ngộ độc hải sản rất đa dạng: từ đau bụng, nôn, ỉa chảy, sốt đến các biểu hiện thần kinh như tê môi lưỡi, co giật, liệt, mờ mắt, lẫn lộn, hôn mê, hay tim mạch như loạn nhịp tim, tụt huyết áp, hay hô hấp như khó thở, thậm chí tử vong.

Hãy vào viện ngay khi có bất cứ sự bất thường nào trầm trọng về sức khỏe sau khi ăn hải sản.